中风康复是“持久战”！牢记这6个饮食原则，助力身体恢复少走弯路

　　中风康复过程漫长，科学合理的饮食能为身体恢复提供充足营养，降低复发风险。遵循以下 6 个饮食原则，让患者在康复路上事半功倍。

　　原则一：控制钠盐摄入

　　高盐饮食会导致血压升高，增加中风复发风险。患者每天盐摄入量应控制在 5 克以内(约 1 啤酒瓶盖)，少吃咸菜、腌肉、火腿等高盐加工食品。可使用香料、柠檬汁、醋等调味品增加食物风味，减少对盐的依赖。

　　原则二：增加膳食纤维

　　多吃富含膳食纤维的食物，如全麦面包、糙米、燕麦、蔬菜(菠菜、西兰花、芹菜等)、水果(苹果、香蕉、梨)。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，还可降低胆固醇和血糖水平，保护心血管健康。建议每天膳食纤维摄入量不少于 25 克。

　　原则三：选择优质蛋白质

　　蛋白质是身体修复的重要营养物质。优先选择瘦肉(鸡肉、鱼肉、牛肉)、豆类及其制品、低脂奶制品、蛋类等优质蛋白质来源。鱼类富含 Omega - 3 脂肪酸，有助于降低血脂和炎症反应，建议每周至少吃 2 - 3 次。

　　原则四：限制饱和脂肪与反式脂肪

　　减少动物油(如猪油、牛油)、油炸食品、糕点、薯条等食物摄入，这些食物富含饱和脂肪和反式脂肪，会升高血脂，加重动脉粥样硬化。烹饪时尽量选择植物油，如橄榄油、玉米油、葵花籽油。

　　原则五：补充维生素与矿物质

　　多吃新鲜蔬果，补充维生素 C、维生素 E、叶酸等抗氧化维生素，以及钾、镁等矿物质。这些营养素有助于保护血管内皮细胞，降低中风风险。例如，香蕉富含钾，能帮助调节血压;绿叶蔬菜富含叶酸，对心血管健康有益。

　　原则六：规律进餐，控制食量

　　遵循少食多餐原则，每天可安排 5 - 6 餐，避免一次进食过多加重胃肠负担。每餐吃到七八分饱即可，尤其是晚餐不宜过饱。同时，保证充足的水分摄入，每天饮水量在 1500 - 2000 毫升，促进新陈代谢，稀释血液黏稠度。

JXR 2025 5.22